Ce génie de la cuisine fusion nous vient tout droit du Japon où il est né à Nagano ville qui se situe à trois heures de Tokyo. Lors d’un de ses stages il a rencontré Alain Ducasse et cette rencontre a été pour lui la confirmation qu’il ne quitterait jamais la cuisine. En effet ses parents étaient cultivateurs et primeurs. Ils ont depuis ouvert deux autres restaurants tout aussi lucratif. Dominique a également publié son premier livre de cuisine, DOMINIQUE ANSEL: Les recettes secrètes. Anne-Sophie Pic, Pic, Valence (Drôme) - depuis 2007; Chef de restaurant deux étoiles . En 2004, le vent l’emporte au pays du soleil levant au Japon pour ouvrir son deuxième restaurant qui portera le même nom que le premier. Il a cuisiné pour Bill Clinton et sa famille à la Maison Blanche. Les grands chefs étoilés du monde consacrent leur vie à gagner une seule étoile tant convoitée ou à maintenir l’étoile déjà gagnée, en guise de reconnaissance de leur excellence. Une adresse toute aussi prestigieuse que la cuisine que vous pourrez déguster si vous y aller un jour. Il détient le record du plus grand nombre d’étoiles Michelin de tous les chefs, en cumulant 32 étoiles. Et parmi eux, certains ne sont même pas encore trentenaires ! Il a fait ensuite des formations sur le terrain en France, Angleterre et évidemment en Italie. Max a également étudié le sens de l’odorat et est devenu en plus maître parfumeur. Il est le premier restaurant asiatique primé en France par Michelin. Il met aussi un point d’honneur à toujours faire une cuisine de produits du terroir mais surtout à des prix abordables et des menus qui peuvent convenir à presque tout le monde. C’est un amoureux de la nature et de ce qu’elle a à offrir. Une émission de Netflix (Table des chefs, épisode 1) honore L’Arpège, un temple des légumes qui attire un flux constant de pèlerins du monde entier à la recherche d’une cuisine alternatives, plus respectueuse de l’environnement. Son ambition ne s’arrête pas là, il prendra la direction des cuisines du restaurant ‘Cheval Blanc’ à Courchevel en 2008, où il obtiendra de manière cumulée 5 étoiles. Aussi intelligent que sportif, il passa son Bac scientifique et entama des études de médecine. Lundi 27 janvier, tous les chefs et acteurs de la gastronomie étaient en attente du palmarès 2020 de fameux guide Michelin. Saviez-vous qu’en 2015, Alain Ducasse a envoyé ses repas aux astronautes de la station spatiale internationale ? Après 12 ans de service à Fauchon et 6 ans comme pâtissier chez Daniel. Après ses études il partira aux Etats-Unis quelques temps avant de revenir en Belgique et continuer sa formation professionnelle. Quel beau cadeau que de recevoir 2 étoiles en plus pour fêter ses 33 ans ! Il intègre enfin la Ha(a)itza où il gèrera le Skiff. Il est le pionnier de la cuisine multisensorielle et des accords de mets. Il se rend compte qu’il veut mettre en valeurs ses traditions japonaise et retourne travailler dans le restaurant familiale le ‘Kikunoi’ dans la capitale nippone. Malheureusement dû à des dégâts dans le restaurant, Alvin du le fermer en 2014. En Cinq années il obtiendra sa première et ses deuxièmes étoiles. «Maison pic» A la fois hôtel cinq étoiles et restaurant trois étoiles, cet établissement connaît une réussite familiale depuis plusieurs générations. Le chef Guy Savoy est sans nul doute l’un des grands chefs français les plus connus et reconnus pour la qualité de sa cuisine. Notre toute jeune Kelly nous vient du soleil de La Réunion et a reçu en 2020 sa première étoile à la l’âge de 33 ans. Il y travaille conjointement avec le Chef Stéphane d’Aboville. Ils y découvrent une cuisine plus raffinée servie en plus petite quantité où chaque ingrédient est mis en valeur. Celui-ci se situe entre Lyon et Vichy à Rouanne. Elle est l’un des seuls chefs féminins étoilés en activité. À tel point qu’en 2006, il a été nommé ambassadeur mondial de la truffe blanche par la Région Piémontaise Enoteca Cavour, capitale de la truffe. Il a aidé à collecter plus de 100 000 $ en mettant aux enchères seulement 24 pâtisseries Cronut. François vient de recevoir sa première étoile Michelin pour son deuxième restaurant, Azimut, situé à Courchevel. Malheureusement les banques n’étaient pas prêtes à le suivre et il demanda donc de l’aide à ses amis. Martin Berasategui détient présentement dix étoiles Michelin, ce qui fait de lui le meilleur chef espagnol. Avec son talent d’association des saveurs et son aura, il révèle ses propres secrets dans une émission télévisée Secrets of Chef. Il partira ensuite à Zwolle où il travaillera dans un restaurant ‘De Librije’, après juste une année il en deviendra le Chef. La suite de sa carrière est une succession de succès. Cependant, Hubert Keller n’est pas seulement centré sur les spécialités américaines; sa restauration moderne très appréciée est mise en valeur par des saveurs brésiliennes et méditerranéennes. Il ensuite ouvert cinq autres restaurant un peu partout en Italie comme le ‘Glam’ à Vénice ou le ‘Locanda Del Sant’Ufizzio’ à Montferrat. Chefs cuisinières étoilées en France dans le Guide Michelin 2020 Chef de restaurant trois étoiles . Son cronut, ses croissants, son pain et ses macarons font un tabac à New-York. Un de ses restaurants phares, L’Atelier Étoile de Joël Robuchon, est situé au 133 avenue des Champs-Élysées  à  Paris. Il est reconnu et apprécié pour ses talents de pâtissier. Ducasse est une force culinaire authentique. Il adore tester les autres restaurants étoilés en Belgique mais aussi en Angleterre où vit sa compagne. Elle a grandi dans une famille où la gastronomie était omniprésente. Son restaurant est situé au 84 Rue de Varenne, 75007 à Paris. Ce revers à New-York n’a cependant pas empêché Ramsay d’avoir du succès avec son autre restaurant à Savoy Hôtel, à Londres. Il s’exportera en Russie en ouvrant le ‘Koumir’. Le restaurant est devenu le premier restaurant italien en dehors de l’Italie à recevoir trois étoiles. Lorsque l’hôtel décida de fermer ce restaurant, elle ouvrira le sien, toujours sous le nom La Scène en 2019 à Paris. Premier restaurant suédois à avoir remporté trois étoiles Michelin, Bjorn Frantzén propose une vision unique de la cuisine nordique dans son restaurant de Stockholm, Frantzén, situé à Klara Norra kyrkogata à Stockholm en Suède. Ce ne sera qu’à son retour en France qu’ Alain Passard le prendra sous son aile et lui apprendra tous ses secrets. Cependant, il garde en tête son but d’ouvrir un restaurant en montagne. Il aimait les aider à la cuisine, aimait cultiver des légumes et des fruits dans le jardin et appréciait les saveurs des aliments les plus frais et simplement préparés. Il a essayé d’étudier à l’école hôtelière mais cet homme atypique n’était pas fait pour évoluer dans un cadre avec des normes strictes. Arnaud Lallement. Après 7 années, il travaillera pour le 3 étoilés Michelin ‘Bruneau’. Il en va s’en dire que Enrico âgé de 44 ans a déjà un parcours incroyable et n’a pas fini son ascension. En 1976, il rencontrera sa femme Marie-Pierre qui sera son pilier et partenaire pour la réussite de leurs carrières. Il obtiendra pour le premier les deuxièmes étoiles Michelin. D’ailleurs, son nom est devenu synonyme de gastronomie. Son approche à la cuisine lui fera gagné d’abord une étoile puis ses deuxième puis la consécration avec trois étoiles. Il prendra la tête de deux restaurants ‘le Kilimandjaro ‘et le ‘Kintescence’ tous les deux à Courchevel. Ce sera en 2014 qu’il se lancera dans son propre restaurant le ‘AM’ situé Rue Rocca toujours à Marseille. Niveau étoile, il en aura 2 pour le restaurant ‘Le Ruffet’, une autre pour le Restaurant ‘La Guèrénière’. Il partira à Londres où il travaillera au ‘Hyde Park Hôtel’. Olivier Bellin a vu le jour en Bretagne, à Quimper en 1971. En plus de ses restaurants à Stockholm, il possède également un restaurant deux étoiles à Singapour. Il était considéré comme l’un des précurseurs de la Nouvelle Cuisine. En effet, le chef cuisinier et son équipe utilisent des matériaux respectueux de l’environnement, s’approvisionnent en produits locaux frais, recyclent leurs propres déchets et refroidissent même le restaurant à l’aide de l’énergie géothermique. Il est la troisième génération de chef dans sa famille. Qui sont les plus grands chefs étoilés du monde et où sont leurs restaurants? En 1996, il obtient sa troisième étoile. Dans ce dernier pays, René a appris quelques techniques de cuisine moléculaire par le Chef Ferran Adrià. Il ouvrira en tout plus de neuf restaurants dans le monde accumulant 8 étoiles Michelin. Il ira même jouer en compétition avec l’équipe France. Il possède également un autre restaurant au 137 Seventh Avenue, à New York. Il nommera son restaurant en hommage à son Grand Père Amos qu’il n’a pas connu mais dont la légende l’a toujours inspiré. Et pour cause, l’amour de la cuisine se passe en génération en génération depuis plus de 120 années. Alors que les cinq étoiles de Massimiliano (Max) Alajmo sont certainement une marque de son immense talent, il est également basé sur des générations de dur labeur dans l’industrie de la restauration. Dans le domaine de la gastronomie, dirigée en grande partie par les hommes, elle est la quatrième femme à obtenir trois étoiles Michelin et a reçu le prix de la meilleure femme chef au monde. Ensemble ils continueront les voyages afin de s’inspirer un maximum des techniques culinaires dans le monde. Son restaurant a été sacré meilleur restaurant de la planète à deux reprises. Il y sera le chef privé d’un Ambassadeur puis passera par plusieurs cuisines d’Hôtels de luxe avant de lancer son premier restaurant en 1993, le ‘Daniel’. Thomas Keller est un chef américain originaire de Californie qui adore la cuisine française. Pierre avait déjà décidé très jeune qu’il serait chef de cuisine et pour pouvoir apprendre des plus grands il a passé son BTS de l’Ecole Hôtelière de Toulouse. Il est un chef emblématique avec plusieurs restaurants à son actif dont Alain Ducasse au Dorchester (53 Park Ln, Mayfair, à Londres au Royaume-Uni) qui détient trois étoiles Michelin. Eneko Atxa est un chef espagnol du Pays Basque. Elle obtiendra 5 mois plus tard deux étoiles. Elle a cependant continué à faire de la télévision en animant plus tard l’émission culinaire ‘Voyages & Délices by Chef Kelly’. C’est la surprise qui a récompensé  ce jeune prodige du restaurant le Py’R à Toulouse. On peut dire qu’il a fait ses armes dans les plus grands hôtels de la capitale française. Il ouvrira aussi pour la saison d’hiver un restaurant à Megève La Ferme de Mon Père qui avait pour but de rendre hommage à sa maison d’enfance. Il appela ce plat ‘Sex on the Beach’. Il a commencé très jeune à s’intéresser à la cuisine. Né le 29 octobre 1978 en Auvergne, Arnaud a acquis sa passion pour la cuisine auprès de ses grands-parents. Il continuera sa formation pratique dans les restaurants haut de Gamme au  le Ritz à Madrid ou encore au ‘Jacques Cagna’ à Paris ou le ‘Chapon Fin’ à Bordeaux. Entre-temps il ouvrira son deuxième restaurant en 2001 ; le ‘DB Bistrot’, son troisième en 2006 à Palm Beach le ‘ Café Boulud’, en 2008 un bar à New York, le ‘Bar Boulud’ et ainsi de suite dans différents pays comme en Angleterre, Canada et même Singapour. Trois années plus tard, son ardeur sera récompensée de sa première étoile Michelin et en 2013 il en recevra 2 autres. Originaire de la Somme, Éric est habitué depuis son plus jeune âge aux produits de la terre. Chef Belge d’origine de la province de Liège, a décroché 3 étoiles Michelin pour son Restaurant ‘Bon Bon’ situé à Bruxelles. Michel, évidemment baignée dedans depuis tout petit fait son parcours et apprend se son père et ses voyages. Nul besoin de dévaliser le supermarché : parfois, il suffit de très peu d’ingrédients pour faire les meilleures assiettes. Alexandre est le genre de Chef qui adore avoir d’autres passions et activités en dehors de sa cuisine. Il reprendra la cuisine de l’Hôtel Lancaster et lui fera gagné une étoile Michelin. Celui-ci sera aussi primé au fil des années de deux étoiles Michelin. Ce sera à Londres qu’Emmanuel deviendra officiellement Chef pour le restaurant le ‘Claridge’ en 1996. Jean-Yves Schillinger. Des menus personnalisés à la salle à manger astucieusement conçue, la toute nouvelle réouverture d’Hélène Darroze au Connaught (Carlos Pl, Mayfair, London W1K 2AL, Royaume-Uni) est une expression élégante de tout son savoir-faire. Cette femme n’a pas fini de nous surprendre, nous attendons la deuxième étoile. Il ouvrira son premier restaurant en 1995, ‘La verrière d’Éric Frechon’ qu’il gardera pendant 4 ans avant de revenir au Bristol ou il fera le reste de sa carrière. Après son CAP, il part pour L’île de La Réunion pour quelques années. Très jeune il a mis la main à la pâte dans le bistrot de famille. Son restaurant est le fruit d’une reconversion d’une ancienne buanderie française, d’où le nom, The French Laundry, situé au 6640 Washington St, à Yountville, aux États-Unis. Il sera sollicité aux quatre coins du monde pour une marque d’horlogerie de luxe pour confectionner des repas hors norme. En livraison ou à emporter, les grands chefs parisiens vous proposent désormais leur cuisine étoilée, directement à la maison. La même année, elle est élue « chef de l'année » par les 8000 chefs répertoriés dans le guide Michelin. A l’âge de 15 ans il sera apprentis dans les cuisines du deux étoilé Michelin le ‘Nandron’ à Lyon, après sa formation il passera quelques années dans le trois étoilés ‘La Mère Blanc’ sous la coupelle du Chef George Blanc. Sa cuisine est traditionnelle mais il utilise également de nouvelles techniques gastronomiques pour la sublimer. En effet, celle-ci est non seulement une vraie tradition mais il y a un savoir-faire très spécifique. Capture YouTube : “Intégrale #versionfrançaise : Les ateliers Drugeot-Labo / le chef Éric Fréchon”, TV5 Monde 7/ Emmanuel Renaut, aux Flocons de Sel à Megève. Il était normal qu’il étudie la cuisine et passa son BEP à Saint- Cloud. La cuisine lui est elle aussi venue par son père qui lui a apprit à cuisiner lorsqu’elle était très jeune. Sa célébrité est basée sur les façons uniques dont il intègre la science dans ses plats. Il a un restaurant au 6528 Boul St-Laurent à  Montréal  au Canada. Rien ne l’arrête et surtout il continue de croire qu’il peut encore aller plus haut. Ce Toulousain d’origine a montré aux Rosbifs ce qu’est la gastronomie. Il a commencé à cuisiner au restaurant de ses parents, Le Calandre, en travaillant avec sa mère .Leur cuisine avait déjà valu au restaurant sa première étoile Michelin.